I MITT HEM

Recept: Bagels.

Mat, bakning och recept. Permalink0
 
Jag bakade bagels för första gången idag. Jag har aldrig ens ätit det, men det ser så hemskt gott ut att jag ville prova. Och det var inte speciellt svårt, få ingredienser och inga krångliga moment. Dock blev ett par bagels alldeles svampiga efter kokningen, jag tror att jag pajade jäsningen när jag la i dem i kokvattnet. Så tänk på att vara försiktig när du lägger i de jästa bröden i vattnet. (Receptet är från recept.nu)
 
12 stycken bagels.
 
25 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk salt
2 msk flytande honung
12–13 dl vetemjöl special

Äggvita till pensling

GÖR SÅ HÄR:

  1. Lös upp jästen i vattnet och tillsätt salt och honung.
  2. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta degen i cirka 5 minuter. Den ska vara ganska hård.
  3. Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i cirka 60 minuter.
  4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 12 bitar.
  5. Forma varje bit till en rund bulle och tryck ut ett ganska stort hål i mitten med hjälp av pekfingret. Snurra ringen så att den blir jämn runt fingret (som en rockring).
  6. Jäs ringarna under bakduk, på en plåt med bakplåtspapper i cirka 45 minuter.
  7. Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp vatten i en stor kastrull.
  8. Koka ett par ringar i taget, 1–2 minuter på varje sida.
  9. Låt ringarna torka på en kökshandduk och lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.
  10. Pensla dem med uppvispad äggvita, och strö valfria fröer över (t.ex. sesamfrö)
  11. Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
De blev sega i mitten, och lite hårda utanpå. Med smör och en ostskiva så ligger dessa absolut i topp vad gäller bröd för min del :)
 

Chokladmarängtårta.

Mat, bakning och recept. Permalink1
Denna übersmaskiga tårta bakade vi igår. Egentligen väldigt lätt, bara marängbottnar och sedan vispgrädde mellan lagren, och toppat med chokladsås och malteserskulor. Egentligen ska man ha marscaponekräm istället för vispgrädden, men det kändes lite väl överambitiöst en vanlig måndagskväll.
 
 
Jag kan lova att den blev mäktig. Tyvärr kastade vi nästan *törs knappt säga det* 3/4-delar av den, två vuxna och två barn åt inte så mycket. Och med all choklad i tordes jag inte ge den till hundarna. Men jag kommer absolut köra hela konceptet någon dag, med marscaponekrämen mellan.
 
Och min experimentådra gör sig genst påmind. Kanske kan man byta ut chokladen i marscaponekrämen mot riven citron, och även tillsätta citronessens i marängen? Och dekorera med riven citron. Eller helt enkelt byta krämen mot något så enkelt som t.ex. jordgubbsmousse på påse, och sedan toppa med färska jordgubbar? Finns ju hur många variationer som helst på detta.
 
Hur som helst. Vill ni ha receptet så kommer det senare :)
 

Amerikanska pannkakor.

Mat, bakning och recept. Permalink0
Något som jag allt för sällan gör är dessa små, plättliknande, godingar. I smaken blir de något mellanting mellan pannkaka och sockerkaka. Tack vare bakpulvret höjs de under gräddningen, och man kan med fördel kyla dessa och äta kalla på piknick.
 
 
1 st ägg.
3 dl vetemjöl (special).
2.5 dl mjölk.
2 tsk bakpulver.
2 msk strösocker.
0.5 salt.
0.5 vaniljsocker.
2 msk smör.
 
Vispa mjölk och ägg. Sikta ned de torra ingredienserna i smeten. Stek i smör på medelvärme, ca 1 matsked smet åt gången (när du häller i smeten så var beredd och jämna till pannkakorna så de blir runda och fina). Servera med sirap  och färska bär.
 
Till top