Recept - Sörmlandssoppa.
Jag gjorde helt från mitt eget minne, så den som vill kan säkert hitta saker som inte stämmer med hur en "riktig" sörmlanssoppa ska vara. Men det bjuder jag på :)
Den klicken av vitlöksspetsad creme fraiche gör att det blir så fruktansvärt gott. Jag lovar.
"Lite" (typ 100 gram) nöt/blandfärs.
En lök.
En halv purjolök
En halv kålrot.
En palsternacka.
Två morötter.
Två vitlöksklyftor.
En liter vatten.
En buljongtärning (grönsaksbuljong).
2 dl creme fraiche + två vitlöksklyftor + 1 tsk tabasco.
Skala och skär grönsakerna i tunna bitar, som små tändstickor.
Fräs pressad vitlök, färs och buljong i lite olja. Tillsätt alla grönsaker och fräs tills de blir mjuka.
Tillsätt vatten, smaka av med salt, peppar och timjan.
Vispa creme fraichen med pressad vitlök och tabasco, smaka av med salt och peppar.
Vitlöksblandningen klickar man i så mycket som man känner för.